Παξιμάδι Κουλούρα Κρίθινη

Κατηγορία: Αρτοποιίας

Υλικά

Τσεκάρετε όσα υλικά έχετε χρησιμοποιήσει στη συνταγή

180 γρ. αλάτι
180 γρ. μαγιά νωπή
6.600 γρ. νερό

Εκτέλεση

Καθώς εκτελείτε τη συνταγή, τσεκάρετε τα βήματα που ολοκληρώνετε

Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί για 6 λεπτά στην αργή ταχύτητα.
Κόβουμε 180-200 γρ. και δίνουμε το σχήμα της κουλούρας.
Τοποθετούμε στόφα για περίπου 40 λεπτά.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 χωρίς ατμό για περίπου 20 λεπτά.
Χωρίζουμε με χοντρό οδοντωτό μαχαίρι στη μέση και αποξηραίνουμε για 4 ώρες στους 110 βαθμούς με ανοιχτό τάμπερ.